강사소개

SPC컬리너리아카데미의 전문강사진을 통해 전문지식과 경험을 배울 수 있습니다.

SPC 컬리너리 아카데미에서는 국가기능장, 국가대표(초콜릿), 국제심판자격(커피), SIBA수상은 물론이며 프랑스, 호주, 일본, 미국 등 해외 유학 경험 및 프랑스 INBP,
에꼴르노뜨르, SCA, ASI 등 세계적인 교육 기관과 협회에서인증을 받은 전문 강사진을 통해, 기술과 전문지식을 함께 교육하고 있습니다.

홍성종 SPC식품과학대학 학과장
  • 대한민국 제과기능장
  • SIBA 2004 유럽빵 우수상
  • Ecole Lenôtre (프랑스)
  • 경희대학교 외식경영학 석사
저서
  • 제과제빵기능사 실기기술서 (교학사)
Jean Marie Lanio
장마리 라니오
프랑스 INBP 제빵 강사
  • 스위스 로잔호텔학교 강사
  • BM Boulanger (프랑스)
  • CAP Boulanger (프랑스)
  • Head baker & Professor of Bakery (스위스)
저서
  • LE GRAND LIVRE DE LA BOULANGRIE (공저)
Jeremy Ballester
제레미 볼레스터
프랑스 정통빵 마스터 클래스 강사
  • Brevet de maitrise Boulangerie (B.M)
  • Brevet professionel Boulangerie (B.P)
  • INBP (프랑스)
  • Les compagnons du Devoir
  • Le "Pain au naturel" Paris Grand Hyatt Dubai
  • CAP Boulanger (프랑스)
하현수 SPC그룹 제과제빵교육 담당
  • 대한민국 제과기능장
  • Ecole Lenôtre (프랑스)
  • AIB-ABT (미국)
  • LES FALENES 근무
  • MBC/KBS/SBS/OLIVE TV 파티쉐 출연
  • 제과기능사 감독위원
저서
  • 제과기능장 데커레이션 테크닉 (공저)
김영인 SPC그룹 제과제빵교육 담당
  • SPC그룹 / 글로벌 제과제빵교육 담당
  • SPC 기업대학 베이커리학과 담당
  • SPC 식품과학대학 베이커리학과 졸업
  • SPC 파리크라상 M.B.P. 2급
손현진 SPC그룹 제과제빵교육 담당
  • 파리바게뜨 신규 점주 제품 교육 담당
  • 제빵,제과,한식,양식 기능사
  • Cake 디자이너 자격 취득
  • 푸드스타일리스트 자격 취득
이민철 르노뜨르 제과 강사
  • Ecole Lenôtre (프랑스)
  • Ecole Ferrandi (프랑스)
  • CAP Patissier (프랑스)
  • Gérard Mulot (프랑스)
  • Hôtel bristol (프랑스)
  • Grenier à pain (프랑스)
  • La crème (한국)
  • 2013 SIBA 대형 초콜릿공예 동상
  • 2005 SIBA 소형 설탕공예 동상
임정현 파티세리 클래스 강사
  • 파티세리 클래스 강사
  • 대한민국 제과기능장
  • AIB-ABT (미국)
  • Ecole Lenôtre (프랑스)
  • 2013 SIBA 초코릿 대형공예 챔피언
  • 2011 SIBA 초코릿 소형공예 동상
김이슬 르노뜨르 제과 강사
  • Ecole Lenôtre (프랑스)
  • Le Cordon Bleu (프랑스)
  • Lenôtre Paris (프랑스)
  • EJ Baking Studio 강사
  • Grand Hyatt Seoul
김지훈 SPC그룹 제과 교육
  • INBP CAP Patisserie (프랑스)
  • Ecole Bellouet Conseil (프랑스)
  • Moulins Bourgeois (프랑스)
  • Ecole ferrandi boulangerie fondamentaux (프랑스)
  • 한성대학교 경영대학원
임석 르노뜨르 요리 강사
  • Institut Paul bocuse (프랑스)
  • Ecole Lenôtre (프랑스)
  • Gouter la cuisine 오너 쉐프
  • Alain ducasse au plaza athene (프랑스)
  • Guy Lasssausaie (프랑스)
저서
  • [번역] 요리는 화학이다.
  • 냠냠학개론 (도림출판사)
  • 프랑스 아이의 이유식은 다르다 (도림출판사)
  • 가족이 함께하는 요리책 (도림아이)
  • 퀴지니에 베스트 컬렉션 (비엔씨)
송현동 SPC 그룹 외식조리교육 담당
  • SPC 식품과학대학 외식조리학과 담당
  • IInstitut Paul Bocuse(프랑스)
  • Ecole Lenotre(프랑스)
송인영 SCA 커피 강사
  • 센서리 / 브루잉 / 그린커피 전문
  • SPC그룹 커피 교육 담당
  • SCA Authorized Trainer
  • CQI Certified Q-Grader
  • 2013-17 WCE WBC Sensory Judge
  • 2012-17 WCE WLAC Visual Judge
  • 2013-14 WCCK 심사위원회
  • 2013 Brazil COE Observer
  • 2012 WCE WCIC Sensory Judge
저서
  • 커피덴셜 (아이비라인)
송인호 SCA 커피 강사
  • 바리스타 전문
  • SPC그룹 커피 교육 담당
  • 2018 국가대표선발전(KNBC) Finalist 준우승
  • 2017 WCEP / WCE JC 시연 바리스타
  • 2017 국가대표선발전(KNBC) Finalist 준우승
  • 2016 국가대표선발전(KNBC) Semi Finalist
  • 2011 KBC Finalist 4위
차성수 SCA 커피 강사
  • 로스팅 / 브루잉 전문
  • SPC그룹 커피 교육 담당
  • SCA Authorized Trainer
  • CQI Certified Q-Grader
  • SCA Roasting Module Developer
  • 2013-4 WCE WLAC Visual Judge
  • 2012-3 WCE WBrC Sensory Judge
  • 국가대표선발전(KNBC) 외 심사위원
  • 경희대학교 조리외식경영 석사
김진수 SPC컬리너리아카데미 와인 강사
  • SPC그룹 와인교육 담당
  • Sommelier (Association des Sommeliers de Paris ils-de-France)
  • 프랑스 소믈리에 전문인 자격 수료 (Brevet Professionnel Sommelier)
  • 프랑스 포도재배&양조 고등 전문인 자격 수료 (Brevet Technicien Supérieur Viticulture&Oenologie)
  • 프랑스 부르고뉴 대학 DU 수료 (Bourgogne University DU, Le pratique de la dégustation par la connaissance des terroirs)
안중민 SPC컬리너리아카데미 와인 강사
  • SPC 파리크라상 외식사업부 총괄 소믈리에
  • A.S.I 세계소믈리에협회 소믈리에 골드 디플로마 (한국인 최초)
  • MC Sommelier 프랑스 국가 공인 소믈리에 자격증
  • 보르도 2대학 DUAD 와인 전문 테이스팅 디플로마 학위
  • 2017년 한국 국가대표 소믈리에대회 왕중왕전 1위
  • 2016년 한국 국가대표 소믈리에대회 1위
  • 2015년 아시아 베스트 소믈리에대회 1위
  • 2013년 프랑스 쥐라 소믈리에대회 2위 (아시아 최초)
박소향 SPC 쿠킹랩 제과 강사
  • Ecole Lenôtre (프랑스)
  • SPC 컬리너리 아카데미 파티세리 수료
  • EJ Baking Dessert cafe 제과사
  • HONEYBEECAKES 강사
  • Le Pain 호수베이커리 제과사
  • 롯데브랑제리(현 롯데제과) 마케팅
  • 서강대학교 신문방송학과(경영학과 복수전공)
권희재 SPC 쿠킹랩 제과 강사
  • Ecole Lenôtre (프랑스)
  • SPC 컬리너리 아카데미 파티세리 수료
  • Maison de la category Dessert Kit
  • JF&B(Jubilee Chocolatier) R&D
  • Handpicked Hotel Bakery
  • 경희대학교 조리과학과
조은영 SPC 쿠킹랩 제과 강사
  • SPC컬리너리아카데미 르노뜨르 수료
  • E'COLE LENÔTRE (프랑스)
  • Kensington Hotel Seoul
  • Pâtisserie SOON Dessert cafe
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