쉽게 말해 파티세리는 '제과 기초'클래스, 에꼴르노뜨르제과는 '제과 전문'클래스 입니다. 주 2회 수업인 파티세리는 '제과 분야를 발견하고 제과 제빵의 기초를 다지며, 취미 또는 전문가로서 준비하는' 과정이라면, 에꼴르노뜨르제과는 주 5회 수업으로 '제과 기초를 넘어서 현장 중심의 작업 공정과, 고급 제품을 실습하고 제과 전문가로 발돋움하는 ' 과정이라고 할 수 있습니다.
SPC 컬리너리 아카데미는 SPC 그룹 내 인재 개발을 위하여 취업을 돕고 있습니다. 다만, 아카데미 수료생 전원에게 무조건적인 취업의 기회가 제공되는 것이 아니라, 각 계열사의 TO가 있을 경우 아카데미 졸업생 중 경력, 인성, 아카데미 수료 성적 등을 감안한 '인재 추천'을 실시합니다. 아카데미의 전문 커리큘럼을 소화하고 경력을 인정받을 수 있다면 취업이 가능하며, 현재 연구소/아카데미/제조사/점포 등 많은 곳에서 채용되어 일하고 있습니다. 단, 아카데미에서는 적극적인 '추천'만을 행하며, 이후 채용 여부는 그룹 인사팀에서 결정하기 때문에 취업 보장을 하는 것은 아닙니다.
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{end_date=2019.07.14, course_contents_web=
교육과정
Module
주요 내용
학습방법
시간
기본이론
재료의 이해, 제과제빵 기초 제법과 응용
생크림 이론, 초콜릿의 이해, 위생 관리 등
이론강의
실습강의
현장견학
4개월 (192H)
제과과정
메종, 치즈 케이크, 마카롱과 소스
케이크(무스, 현대, 카페), 에끌레어
구움과자, 빠따슈, 타르트
쉬폰, 몽블랑, 초코무스
초콜릿(트뤼플, 파베, 봉봉)
현장견학
재료업체 방문(선인, G&L)
수료식
졸업작품전 및 수료식
, course_title=제과분야 전문인력 양성 과정, course_gubun=PC, course_contents_mobile=
교육과정
Module
주요 내용
학습방법
시간
기본이론
재료의 이해, 제과제빵 기초 제법과 응용
생크림 이론, 초콜릿의 이해, 위생 관리 등
이론강의
실습강의
현장견학
4개월 (192H)
제과과정
메종, 치즈 케이크, 마카롱과 소스
케이크(무스, 현대, 카페), 에끌레어
구움과자, 빠따슈, 타르트
쉬폰, 몽블랑, 초코무스
초콜릿(트뤼플, 파베, 봉봉)
현장견학
재료업체 방문(선인, G&L)
수료식
졸업작품전 및 수료식
, imgUrl=/course/201812/COURSE_201812190440201300.png, course_intro=탄탄한 제과 기초와 더불어 마카롱, 초콜렛, 아이싱까지 아우르는 다양한 스펙트럼을 경험할 수 있도록 제과 입문자를 위해 특화하여 구성한,
SPC 컬리너리 아카데미 자체 프로그램 입니다. SPC만의 오랜 노하우를 자랑하는 전문 강사님이 지도하고 있습니다., course_type=R, course_area=신대방 교육장, fileUrl2=/course/201907/COURSE_201907120910170262.docx, course_date=국내 교육 16주 [모집 정원 : 각 12명], course_curricu_web=
