커피과정

SPC컬리너리아카데미의 전문강사진을 통해 전문지식과 경험을 배울 수 있습니다.

SCA Foundation, Intermediate(초.중급) 자격증 취득

수업요일
교육정보
특이사항 SCA Foundation, Intermediate(초중급) 자격증 취득
기간 국내교육 12주 (+ 자율실습 1주) / 6/21.금 수료식 대상 커피 전반에 관심을 가지고 기초를 다지고 싶으신 분
일정 2019. 03. 28 ~ 06.21, 매주 목.금 (6/18~20.화~목 자율실습) 장소 양재 교육장
시간 09 : 00 ~ 17 : 00 [7hr]

세계 최대 규모의 커피 협회 SCA에 의해 개발되어, 커피에 대한 기술과 지식을 향상시키기 위한 전문가들의 요구를 충족 시키기 위해 만들어진 교육 시스템입니다.

과정 내용

교육과정
과목 주요 내용
Introduction 커피 기초 역사, 품종, 가공 등
Barista Skill "에스프레소 추출에 대한 이해, 라떼아트 기술, 에스프레소 커피 설계, 서비스 기술 "
Green Coffee 커피 식물학, 농경학, 품종, 수확, 가공, 등급분류에 관한 이해
Grinding & Brewing 커피 추출, 향미에 대한 이해 , 추출 레시피 설계
Roasting "로스팅 과정의 물리적, 화학적 변화에 대한 이해, 로스팅 프로파일 디자인 및 제품 생산 능력 "
Sensory & Cup Tasting 커피 품질평가&커핑에 대한 기본적인 이해
자격증 :
  • SCA Introduction
  • Barista, Green coffee, Brewing, Roasting, Sensory Foundation 레벨 자격증
  • Barista, Brewing Intermediate 레벨 자격증

주차별 커리큘럼

 

SCA 커피 빌드업 (SCA 자격증 취득과정) FAQ

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문의
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