{end_date=2020.08.31, course_contents_web=

교육과정

과목	주요 내용
Introduction	커피 기초 역사, 품종, 가공 등
Barista Skill	"에스프레소 추출에 대한 이해, 라떼아트 기술, 에스프레소 커피 설계, 서비스 기술 "
Green Coffee	커피 식물학, 농경학, 품종, 수확, 가공, 등급분류에 관한 이해
Grinding & Brewing	커피 추출, 향미에 대한 이해 , 추출 레시피 설계
Roasting	"로스팅 과정의 물리적, 화학적 변화에 대한 이해, 로스팅 프로파일 디자인 및 제품 생산 능력 "
Sensory & Cup Tasting	커피 품질평가&커핑에 대한 기본적인 이해
자격증 :	SCA Introduction 그린커피 (Green Coffee Foundation) 로스팅 (Roasting Foundation) 센서리&컵테이스팅 (Sensory & Cup Tasting Foundation) 분쇄 및 추출 (Grinding & Brewing Foundation, Intermediate) 바리스타스킬 (Barista Skill Foundation, Intermediate)

, course_title=SCA Foundation, Intermediate(초.중급) 자격증 취득, course_gubun=BU, course_contents_mobile=

교육과정

과목	주요 내용
Introduction	커피 기초 역사, 품종, 가공 등
Barista Skill	"에스프레소 추출에 대한 이해, 라떼아트 기술, 에스프레소 커피 설계, 서비스 기술 "
Green Coffee	커피 식물학, 농경학, 품종, 수확, 가공, 등급분류에 관한 이해
Grinding & Brewing	커피 추출, 향미에 대한 이해 , 추출 레시피 설계
Roasting	"로스팅 과정의 물리적, 화학적 변화에 대한 이해, 로스팅 프로파일 디자인 및 제품 생산 능력 "
Sensory & Cup Tasting	커피 품질평가&커핑에 대한 기본적인 이해
자격증 :	SCA Introduction 그린커피 (Green Coffee Foundation) 로스팅 (Roasting Foundation) 센서리&컵테이스팅 (Sensory & Cup Tasting Foundation) 분쇄 및 추출 (Grinding & Brewing Foundation, Intermediate) 바리스타스킬 (Barista Skill Foundation, Intermediate)

, imgUrl=/course/201812/COURSE_201812190442017850.png, course_intro=세계 최대 규모의 커피 협회 SCA에 의해 개발되어, 커피에 대한 기술과 지식을 향상시키기 위한 전문가들의 요구를 충족 시키기 위해 만들어진 교육 시스템입니다. SCA 디플롬을 얻고자 한다면, SPC 컬리너리 아카데미에서 완벽하게 준비할 수 있습니다., course_type=R, course_area=양재 교육장, course_date=국내교육 12주 (+ 자율실습 1주) / 6/19.금 수료식, course_curricu_web=

과목별 커리큘럼

과목	교육목표
바리스타 스킬Barista Skill	에스프레소 추출에 대한 이해, 라떼아트 기술 에스프레소 커피 설계, 서비스 기술
그린 커피Green Coffee	커피 식물학, 농경학, 품종, 수확, 가공, 등급분류에 관한 이해 디카페인 공정에 관한 이해, 커피 무역&거래 및 국제 커피시장에 관한 이해
그라인딩 & 브루잉Grinding & Brewing	커피 추출 향미에 대한 이해 Golden Cup 추출 수율에 맞는 레시피 설계
로스팅Roasting	로스팅 과정의 물리적, 화학적 변화에 대한 이해 로스팅 프로파일 디자인 및 제품 생산 능력
센서리 & 컵테이스팅Sensory & Cup Tasting	관능평가 개론 및 설계에 대한 이해 커피 품질평가 & 커핑에 대한 기본적인 이해

, course_schedule=2020. 09.17 ~ 12.18, [2일/주 목.금], course_curricu_mobile=

과목별 커리큘럼

과목	교육목표
바리스타 스킬Barista Skill	에스프레소 추출에 대한 이해, 라떼아트 기술 에스프레소 커피 설계, 서비스 기술
그린 커피Green Coffee	커피 식물학, 농경학, 품종, 수확, 가공, 등급분류에 관한 이해 디카페인 공정에 관한 이해, 커피 무역&거래 및 국제 커피시장에 관한 이해
그라인딩 & 브루잉Grinding & Brewing	커피 추출 향미에 대한 이해 Golden Cup 추출 수율에 맞는 레시피 설계
로스팅Roasting	로스팅 과정의 물리적, 화학적 변화에 대한 이해 로스팅 프로파일 디자인 및 제품 생산 능력
센서리 & 컵테이스팅Sensory & Cup Tasting	관능평가 개론 및 설계에 대한 이해 커피 품질평가 & 커핑에 대한 기본적인 이해

, course_email=spcacademy1@spc.co.kr, fileUrl=/course/202006/COURSE_202006181003529571.pptx, course_target=커피 전반의 이론과 기술을 심도있게 배우고 싶으신 분, overDay=52, course_time=09 : 00 ~ 16 : 00 [6hr], course_subject=SCA Foundation, Intermediate(초.중급) 자격증 취득 / 전 모듈(5개) 통합 교육으로, 커피 연계성의 이해와 활용 능력 향상 가능. * 해외 연수 (수료시점 콰테말라, 코스타리카 등 커피 산지 농장.밀 방문, 커피시음, 유명 카페 투어 외 ), seq=12, course_num=02-6331-3535, start_date=2020.08.10}