커피과정

SPC컬리너리아카데미의 전문강사진을 통해 전문지식과 경험을 배울 수 있습니다.

SCA Foundation, Intermediate(초.중급) 자격증 취득

수업요일
교육정보
특이사항 SCA Foundation, Intermediate(초.중급) 자격증 취득 / 전 모듈(5개) 통합 교육으로, 커피 연계성의 이해와 활용 능력 향상 가능. * 해외 연수 (수료시점 콰테말라, 코스타리카 등 커피 산지 농장.밀 방문, 커피시음, 유명 카페 투어 외 )
기간 국내교육 12주 (+ 자율실습 1주) / 6/21.금 수료식 대상 커피 전반의 이론과 기술을 심도있게 배우고 싶으신 분
일정 2019. 09.26 ~ 12.20, 매주 목.금 장소 양재 교육장
시간 09 : 00 ~ 16 : 00 [6hr]

세계 최대 규모의 커피 협회 SCA에 의해 개발되어, 커피에 대한 기술과 지식을 향상시키기 위한 전문가들의 요구를 충족 시키기 위해 만들어진 교육 시스템입니다. SCA 디플롬을 얻고자 한다면, SPC 컬리너리 아카데미에서 완벽하게 준비할 수 있습니다.

과정 내용

교육과정
과목 주요 내용
Introduction 커피 기초 역사, 품종, 가공 등
Barista Skill "에스프레소 추출에 대한 이해, 라떼아트 기술, 에스프레소 커피 설계, 서비스 기술 "
Green Coffee 커피 식물학, 농경학, 품종, 수확, 가공, 등급분류에 관한 이해
Grinding & Brewing 커피 추출, 향미에 대한 이해 , 추출 레시피 설계
Roasting "로스팅 과정의 물리적, 화학적 변화에 대한 이해, 로스팅 프로파일 디자인 및 제품 생산 능력 "
Sensory & Cup Tasting 커피 품질평가&커핑에 대한 기본적인 이해
자격증 :
  • SCA Introduction
  • 그린커피 (Green Coffee Foundation)
    로스팅 (Roasting Foundation)
    센서리&컵테이스팅 (Sensory & Cup Tasting Foundation)
    분쇄 및 추출 (Grinding & Brewing Foundation, Intermediate)
    바리스타스킬 (Barista Skill Foundation, Intermediate)

주차별 커리큘럼

 

SCA 커피 빌드업 (SCA 자격증 취득과정) FAQ

D-72
이메일 신청

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이메일
spcacademy1@spc.co.kr
문의
02-6331-3535
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