단기 클래스
[바리스타 2급 + G-ACP 어워드 취득 과정]
커피 바리스타 기초
Coffee Barista Foundation
" 바리스타 2급과 바리스타 어워드 자격증을
취득할 수 있는 과정으로
커피에 관심이 많거나 카페 창업 준비생에게
꼭 필요한 커리큘럼으로 구성된 클래스 입니다! "
<자격증 소개>
1. 바리스타 2급 : 커피 기초 지식과 기술을 배울 수 있는 커피 입문자 대상 자격증
*발급처: 한국 커피 바리스타 협회(Kaba)
2. G-ACP 어워드 : 국제적 커피 기술과 서비스를 배울 수 있는 글로벌 커피 전문 자격증
*발급처 : 한국 커피 협회(KCA)
커피를 처음 배우는 초보자부터
심화 학습이 필요한 분들까지,
창업과 취미, 혹은 커피를 더 깊이 탐구하고 싶은
분들이 만족할 수 있도록 알차게 준비된 프로그램입니다!
커피의 기본 이론부터
실무 중심의 심화 기술까지 배우며,
현장 맞춤형 역량을 기를 수 있는 기회를 제공합니다.
Q. 이 수업을 듣게 되면...?
# 바리스타 2급과 바리스타 어워드
자격증 취득에 필요한
기본 이론과 실습을 배우게 됩니다.
# 에스프레소 추출의 원리와 추출 변수에 따른
맛의 차이를 이해할 수 있습니다.
# 라떼아트의 기본 기술을 배우고
직접 실습하며 감각을 익힐 수 있습니다.
# 브루잉 커피의 다양한 추출 도구와 방법을 체험하며,
각 방식의 특징을 이해하고 실습할 수 있습니다.
# 커피 향미 평가를 통해 센서리 감각을 강화하고,
원두의 특징을 분석할 수 있습니다.
"이 과정을 듣게 되면 이런 점이 좋아요!"
# 다양한 커피 추출 방식(에스프레소, 핸드드립 등)을
직접 체험하고 맛보며 커피의 매력을 느낄 수 있습니다.
# 자격증 취득을 위한
실기와 이론 준비가 가능합니다.
# 커피 추출과 센서리 감각을 체계적으로 배워,
창업 준비나 커피 취미를 보다 전문적으로 발전시킬 수 있습니다.
# 에스프레소 추출에서 라떼아트, 브루잉까지
커피의 다양한 기술을 배우며 실무에서 바로 적용할 수 있습니다.
【 클래스 구성 】
1. 자격증 준비
- 에스프레소 추출
에스프레소의 기본 추출 원리와 크레마, 바디, 맛의 균형 이해
- 추출 변수의 이해
분쇄도, 추출 시간, 추출량에 따른 맛의 차이 분석
- 우유 스티밍과 라떼아트
실습을 통해 기본 스티밍 기술과 하트 라떼아트 익히기
2. 커피 기초 이론
- 커피 품종
아라비카와 로부스타 등 주요 품종과 각 특징
- 로스팅 과정
라이트, 미디엄, 다크 로스팅에 따른 향미의 변화 이해
- 프로세싱
워시드, 내추럴, 허니 프로세싱의 차이와 원두 맛의 변화
3. 브루잉 실습
- 브루잉 도구 활용
핸드드립, 에어로프레스 등 다양한 도구의 특징 실습
- 추출 변수의 이해
물 온도, 추출 시간, 분쇄도 변화에 따른 커피 맛 비교
4. 센서리 분석 및 커핑
- 향미 평가
커피의 향과 맛을 평가하는 기본 기술 배우기
- 원두 비교
다양한 원두의 특징과 맛을 비교하며 센서리 감각 강화
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교육일시
2025.02.07(금), 02.14(금), 02.20(목)
10:00 ~ 13:00
* 총 3일 과정 *
수강신청
~ 2025.02.05 (수) 까지!
정원
8명
* 선착순 모집 *
수강료
16만원
※ 자격증 발급비용 별도
강사
류승현 바리스타
KAC (Korea Aeropress Championship) 국가대표
GSC 로스팅 챌린지 우승
MOC(Master Of Cupping) Finalist
KCTC (Korea Cup Tasters Championship) Finalist
MOB(Master of Brewing) 4TH
KRC(Korea Roasting Championship) 5th
MOB(Master of Brewing) 심사위원
KTBC(Korea Team Barista Championship) 운영 부팀장
장소
SPC 컬리너리 아카데미 신대방 1층 커피 강의장
문의: 02) 6331-3535
(평일 오전 10:00~11:30, 오후 14:00~16:30)
