프랑스정통빵과 INBP 모두 제빵 입문자에 적합한 과정입니다. 두 과정 모두 제빵 이론과 실습을 배우지만 상대적으로 실습 중심인 프랑스정통빵은 '다양하고 한국 특성과 잘 맞는 레시피'를 제공하며, INBP는 실습만큼 비중있는 이론 수업과 더불어 '가장 기본적인 프랑스빵 레시피와 반복 실습'을 중시하는 차이가 있습니다.
SPC 컬리너리 아카데미는 SPC 그룹 내 인재 개발을 위하여 취업을 돕고 있습니다. 다만, 아카데미 수료생 전원에게 무조건적인 취업의 기회가 제공되는 것이 아니라, 각 계열사의 TO가 있을 경우 아카데미 졸업생 중 경력, 인성, 아카데미 수료 성적 등을 감안한 '인재 추천'을 실시합니다. 아카데미의 전문 커리큘럼을 소화하고 경력을 인정받을 수 있다면 취업이 가능하며, 현재 연구소/아카데미/제조사/점포 등 많은 곳에서 채용되어 일하고 있습니다. 단, 아카데미에서는 적극적인 '추천'만을 행하며, 이후 채용 여부는 그룹 인사팀에서 결정하기 때문에 취업 보장을 하는 것은 아닙니다.
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{end_date=2019.07.14, course_contents_web=
교육과정
Module
주요 내용
학습방법
시간
제빵과정
재료원리 및 제빵학
밀과 밀가루, 버터, 설탕, 계란, 소금,이스트, 계량제, 폴리쉬에 대한 이해
소성과 그 이후 발생하는 상황, 르방과 발효에 대한 이해
실습수업 : 프랑스 정통빵 + 비에누와즈리 약 6~70여개 품목 실습
이론강의
실습강의
현장견학
4개월 (384H)
현장견학
방문견학 (SPC 계열 제빵, 제과, 제분 공장 外)
수료식
졸업작품전 및 수료식
, course_title=정통 프랑스빵의 기초와 다채로운 레시피를 통해 제빵 기본 지식 습득, course_gubun=FM, course_contents_mobile=
교육과정
Module
주요 내용
학습방법
시간
제빵과정
- 재료원리 및 제빵학
- 밀과 밀가루, 버터, 설탕, 계란, 소금,이스트, 계량제, 폴리쉬에 대한 이해
- 소성과 그 이후 발생하는 상황, 르방과 발효에 대한 이해
- 실습수업 : 프랑스 정통빵 + 비에누와즈리 약 6~70여개 품목 실습
이론강의
실습강의
현장견학
4개월
(384H)
현장견학
방문견학 (SPC 계열 제빵, 제과, 제분 공장 外)
수료식
졸업작품전 및 수료식
, imgUrl=/course/201812/COURSE_201812190439162710.png, course_intro='바게뜨'로만 알고 있는 프랑스 정통빵의 편견에서 벗어나, 빵의 기원이된 프랑스 빵의 원리와 다채로운 레시피를 배울 수 있는
'제빵 기초' 프로그램 입니다. 한국어가 가능한 프랑스 강사님과 함께 즐거운 수업은 물론, 수강생 맞춤 스페셜 레시피를 선사 합니다., course_type=R, course_area=신대방 교육장, course_date=국내 교육 16주, course_curricu_web=
