우선 프랑스정통빵과 INBP 모두 제빵 입문자 분들도 수강이 가능한 과정입니다. INBP 제빵 마스터클래스의 경우 많은 수강생 분들이 '기초부터 차근차근 배우며 반복 교육으로 실기능력을 향상'하는 부분을 장점으로 얘기해주십니다. 매주 월~금 꾸준한 학습으로 습관을 형성하듯 배워 수료 이후 현업으로 가셨을 때 몸이 먼저 움직일 수 있도록 연습합니다.
프랑스정통빵 만의 특징으로는 '우리 입맛에 맞게끔 응용한 다양한 레시피'를 제공한다는 장점이 있습니다. 르방과 폴리쉬를 이용한 클래식한 제빵법부터 직접 만든 빵을 활용한 피자와 샌드위치, 재료가 들어간 빵 등 다양한 품목을 실습합니다.
두 과정 모두 기본에 충실한 프랑스 제빵 이론과 실습을 병행하여 배우지만, 이론 지식과 함께 차근차근 배웠으면 하는 프랑스식 제빵을 처음 접하시는 분께는 INBP 제빵을, 색다른 프랑스 빵을 접하고 싶거나 매장 운영 및 창업을 준비하는 분께는 많은 도움이 될 프랑스정통빵을 추천 드립니다!
SPC 컬리너리 아카데미는 SPC 그룹 내 인재 개발을 위하여 취업을 돕고 있습니다. 다만, 아카데미 수료생 전원에게 무조건적인 취업의 기회가 제공되는 것이 아니라, 각 계열사의 TO가 있을 경우 아카데미 졸업생 중 경력, 인성, 아카데미 수료 성적 등을 감안한 '인재 추천'을 실시합니다. 아카데미의 전문 커리큘럼을 소화하고 경력을 인정받을 수 있다면 취업이 가능하며, 현재 연구소/아카데미/제조사/점포 등 많은 곳에서 채용되어 일하고 있습니다. 단, 아카데미에서는 적극적인 '추천'만을 행하며, 이후 채용 여부는 그룹 인사팀에서 결정하기 때문에 취업 보장을 하는 것은 아닙니다.
D-47
{end_date=2020.07.23, course_contents_web=
교육과정
Module
주요 내용
학습방법
시간
제빵과정
재료원리 및 제빵학
밀과 밀가루, 버터, 설탕, 계란, 소금,이스트, 계량제, 폴리쉬에 대한 이해
소성과 그 이후 발생하는 상황, 르방과 발효에 대한 이해
실습수업 : 프랑스 정통빵 + 비에누와즈리 약 6~70여개 품목 실습
이론강의
실습강의
현장견학
4개월 (192H)
현장견학
방문견학 (SPC 계열 제빵, 제과, 제분 공장 外)
수료식
졸업작품전 및 수료식
, course_title=정통 프랑스빵의 기초와 다채로운 레시피를 통해 제빵 기본 지식 습득, course_gubun=FM, course_contents_mobile=
교육과정
Module
주요 내용
학습방법
시간
제빵과정
- 재료원리 및 제빵학
- 밀과 밀가루, 버터, 설탕, 계란, 소금,이스트, 계량제, 폴리쉬에 대한 이해
- 소성과 그 이후 발생하는 상황, 르방과 발효에 대한 이해
- 실습수업 : 프랑스 정통빵 + 비에누와즈리 약 6~70여개 품목 실습
이론강의
실습강의
현장견학
4개월
(192H)
현장견학
방문견학 (SPC 계열 제빵, 제과, 제분 공장 外)
수료식
졸업작품전 및 수료식
, imgUrl=/course/201812/COURSE_201812190439162710.png, course_intro='바게뜨'로만 알고 있는 프랑스 정통빵의 편견에서 벗어나, 빵의 기원이 된 프랑스 빵의 원리와 다채로운 레시피를 배울 수 있는
'제빵 기초' 프로그램 입니다. 한국어가 가능한 프랑스 강사님과 함께 즐거운 수업은 물론, 수강생 맞춤 스페셜 레시피를 선사 합니다., course_type=R, course_area=신대방 교육장, course_date=국내 교육 16주, course_curricu_web=
, course_email=spcacademy1@spc.co.kr, fileUrl=/course/202001/COURSE_202001060151454761.pptx, course_target=다양한 프랑스 제빵법에 관심 있는 분, overDay=47, course_time=09 : 00 ~ 16 : 00 [6hr], course_subject=프랑스인 강사가 한국어로 진행 / 현장 견학 (SPC 계열 제빵, 제과, 제분 공장) / 한국 제빵 전문 강사 교차 수업 (1주), seq=9, course_num=02-6331-3535, start_date=2020.06.20}
